Caldo con albóndigas

Receta de caldo con albóndigas

Un plato casero de la madre y de la abuela, que ahora puedes hacer tú con caldo de pollo, verduras, carne picada o molida, etc.

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¿Cómo hacer caldo con albóndigas?

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A la hora de cocinar las caldo con albóndigas, yo os recomiendo empezar por el caldo. Empezaremos lavando las verduras a conciencia. Luego, echaremos el caldo de pollo en una olla, lo pondremos a hervir a fuego lento, y añadiremos la cebolla, el tomate, la zanahoria y el puerro picados.

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Mientras la verdura va cociéndose en el caldo de las albóndigas, en un bol profundo mezclamos la carne picada o molida con el pan rallado (vale pan duro del día anterior triturado), uno de los huevos, perejil fresco picado y un poco de sal. Mezclaremos bien, y luego haremos bolitas con la mezcla y las pasaremos por huevo batido y harina. Freír las albóndigas y dejarlas reposar en papel absorbente.

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Hechas las albóndigas, las añadiremos al caldo y las tendremos otros 15 ó 20 minutos a fuego lento, o hasta que se empapen bien. El caldo con albóndigas tiene que servirse caliente, acompañado de su verdura, y de unas patatas fritas si se desea.

Foto orientativa: Scaredy_kat

Nota del autor:

El caldo con albóndigas, caldo de albóndigas o albóndigas en caldo, es un plato típico en México.

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